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jueves, 29 de noviembre de 2012

Tostas de solomillo.

Hoy os traigo unos ricos aperitivos o entrantes, que preparé para la cena de mi cumpleaños. Se trata de unas tostas a base de pan ligeramente tostado y sobre él, queso de cabra, solomillo de cerdo  y cebolla caramelizada.

Lo importante de este receta es que se coma en el momento en que se haga  para que esté caliente y rico.

En primer lugar tostamos el pan (yo lo hice en la tostadora) y colocamos una rodajita de queso de cabra para que vaya cogiendo la temperatura del pan (si este tipo de queso os resulta fuerte, podéis utilizar cualquier otro). Hacemos el solomillo a la plancha al punto que nos guste y coronamos con la cebolla caramelizada.

Caramelizar cebolla es muy sencillo, a mí me enseñó una amiga este verano y la verdad, que esa semana de vacaciones le sacamos mucho partido. Ponemos aceite a calentar a fuego medio-alto, añadimos la cebolla cortada fina, en media luna por ejemplo, y dejamos que se dore sin que se queme (si removemos a menudo queda estupenda), cuando coja color añadimos sal, subimos la temperatura de la cocina y a continuación agua (para una cebolla llevará unos 3/4 de un vaso de agua normal). Nada más que le añadimos el agua va a coger el tono doradito de la foto. Yo no le hecho azúcar ya que por la composición de la cebolla y con el agua queda un gusto estupendo. Si queréis, podéis probar a añadírsela.





Bueno, además os cuento que por mi cumpleaños me han regalado un libro de postres y unos utensilios especiales para hacer macarons. Ya he hecho los primeros, pero la receta tiene su truco, así que cuando perfeccione la técnica os lo enseñaré todo.


Por último deciros que el blog a recibido otro premio, esta vez de la mano de Montse del blog: http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/, no dejéis de visitarlo.


 ¡MUCHAS GRACIAS!



Un beso, nos vemos en la próxima receta.



sábado, 3 de noviembre de 2012

Muffins.

Vuelve un postre al blog, y esta vez se trata de muffins de chocolate. Ahora que llega el frío  apetece más que nunca una merienda con un chocolate caliente y un plato dulce. Así que me decidí por los muffins ya que se hacen bastante rápido y con unos ingredientes que podemos tener en casa.

Los ingredientes que utilizaremos son los siguientes:
  •  4 huevos.
  • 150 g de chocolate,(entre negro, con leche y blanco).
  • 30 g. de harina. 
  • 100 g. de azúcar. 
  • 100 g. de mantequilla. 
  • 1 cucharadita de levadura.
  •  Para decorar: plátano,chocolate y avellanas.




Introducimos en el microondas a potencia media el chocolate junto con la mantequilla unos 4 minutos hasta que esté bien derretido. Por otro lado, batimos los huevos y le añadimos el azúcar, la harina y la levadura mezclando bien. Agregamos el chocolate y batimos.












Yo utilicé moldes de silicona así que primero los unté con mantequilla y cacao en polvo para evitar que se pegue y echamos la mezcla hasta un poco mas de la mitad del recipiente. En este momento podemos añadir un trocito de chocolate o de plátano ya que, al comerlo, dará muy buen gusto.

Introducimos al horno, ya pre-calentado, a 180 º C durante 20 minutos.



Ya tenemos listos los deliciosos muffins, esperaremos a que enfríen para emplatar.









¡Listos para comer!

Espero que os guste, hasta la próxima receta.

martes, 23 de octubre de 2012

Empanadillas caseras.



Os traigo unas riquísimas y sanas empanadillas con pisto. Están hechas al horno bajas en grasas y aptas para todas las dietas.
¡Vamos con los ingredientes!:


-1 paquete de obleas.

- 2 latas de atún (como las de la foto).

- pimiento rojo y verde.

- cebolla.

- 1 huevo.

- 140 g. de tomate frito.

- un poco de aceite de oliva.

- sal.




Comenzamos precalentando el horno a 180 º C, a continuación picamos en pequeños trozos la cebolla y los pimientos y lo ponemos a pochar a fuego medio, añadimos sal.















Cocemos el huevo que, una vez el agua hirviendo, tardará unos 12 minutos. Lo añadimos a la cebolla y al pimiento. Incorporamos el atún sin el aceite  bien desmenuzado (escurrirlo antes) y el tomate, mezclamos bien. Ya tenemos el pisto, esperaremos a que temple unos 10 minutos para rellenar las empanadillas.

A continuación,  extendemos por separado las obleas y las vamos rellenando con la mezcla, la cantidad recomendable para el tamaño de la masa es de un cucharita de pisto en cada empanadilla.





















Seguimos doblando la circunferencia como un libro en forma de media luna y mojamos el borde inferior con aceite de oliva *TRUCO: si el atún es en aceite de oliva podemos aprovechar éste para humedecer la masa de la empanadilla.* para facilitar el pegado. Acabamos presionando los bordes con un tenedor y así evitamos que nuestras empanadillas se abran durante el horneado.

Por último introducimos las empanadillas al horno a 200 º  C durante 15 minutos y durante otros 10 minutos a la misma temperatura pero solo con grill para que nos queden bien doradas.







El resultado es un rico aperitivo que gustará a todos.
Muchas gracias por visitarme, ¡hasta la próxima receta!.
Un abrazo.






domingo, 7 de octubre de 2012

¡Aquí de nuevo!

Hola a tod@s, estoy aquí de vuelta tras esta larga ausencia que espero no repetir y es que, entre exámenes y el verano fui dejando de lado al blog. Ahora vuelvo con la pilas cargadas y con muchas recetas.

Antes de enseñaros la receta de hoy no se me puede olvidar dar las gracias a Elena del blog "las recetruquis de Elena" por el premio "Liebster blog" que me  ha concedido, ¡muchísimas gracias! . No dudéis en visitar su blog tiene unas  recetas estupendas.

Ahora me toca a mi dar el premio a otros cinco estupendos blogs que me encantan:

http://cocinasintonterias.blogspot.com.es/

http://locasrecetas.blogspot.com.es/

http://lasrecetillasderomo.blogspot.com/

http://cocinaconmeneu.blogspot.com.es/

http://losguisosdesipos.blogspot.com.es/


Tenéis que seguir una serie de normas y hacer lo siguiente:

-Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado

-Premiar a 5 blogs que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario informándoles

-Continuar la cadena

-Si quieres únete al blog y compártelo con la gente.


Y sin más preámbulos vamos con la receta de hoy. Se trata de la famosa y riquísima TARTA TRES CHOCOLATES, la mía es una receta sencilla sacada de otros blogs y páginas y que he ido perfeccionando a medida que la hacía.

Vamos con los ingredientes:
150 g. de chocolate negro
150 g. de chocolate con leche
150 g. de chocolate blanco
750 ml. nata para montar
750 ml. de leche
125 g. de azúcar, añadiremos 75g a la mezcla choco-negro y 50 mezcla choco-leche
3 sobres de cuajada
mantequilla
1 paquete de galletas tipo maría
virutas de chocolate para adornar (opcional).


En primer lugar machacamos el paquete de galletas y lo mezclamos bien con la mantequilla (unas dos cucharadas soperas)  previamente fundida en el microondas. Colocamos esta mezcla en la base de un molde desmontable y reservamos en la nevera.
El siguiente paso es poner a calentar en un cazo 250 ml de leche y 250 ml de nata, cuando cojan un poco de  temperatura añadimos los 150 g de chocolate negro y con cuidado de que este no se queme lo vamos deshaciendo, incorporamos el azúcar. Por último añadimos el sobre de cuajada *consejo: deshacer la cuajada en un poco de leche fría antes de añadir al chocolate, así evitamos que aparezcan grumos *
Sacamos la base de galleta que teníamos enfriando y suavemente con la ayuda de una cuchara de madera vamos vertiendo la mezcla de chocolate negro sobre la base.
Mientras cuaja preparamos la misma mezcla pero esta vez con el chocolate con leche. Antes de añadir esta preparación, rallamos ligeramente con un tenedor la mezcla de chocolate negro y así evitamos que las placas de los tres chocolates se deslicen a la hora de partir la tarta. 
Por último se repite el proceso con el chocolate blanco y se deja enfriar unas horas en la nevera.
Ya esta lista nuestra tarta, para decorarla podéis usar lo que os apetezca, yo en este caso utilicé virutas de chocolate. Para desmoldar podéis pasar previamente la punta de un cuchillo para separar la tarta del molde.







Espero que os guste, nos vemos en la próxima receta.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Alitas de pollo al horno.

Hola a tod@s! Aquí estoy de nuevo con estas ricas alitas de pollo hechas de forma muy sana.

Lo primero los ingredientes:

-Alitas de pollo (cantidad variable dependiendo del número de comensales).

-Una taza de vino blanco.

-2 dientes de ajo/ ajo en polvo.

-El zumo de un limón.

-Aceite de oliva.

-Orégano.

-Sal.


Empezamos pre-calentando el horno a 180º. Colocamos las alitas en una fuente. Añadimos sal, los dos dientes de ajo bien picaditos, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite. Las introducimos en el horno durante 30-40 minutos. 




Transcurrido este tiempo, añadimos la salsa que estará compuesta por el vino blanco, el zumo del limón restante, un poco de ajo en polvo (al gusto) y orégano. Removemos antes antes de añadírselo a las alitas y dejamos cocinar 10 minutos más, pero esta vez ponemos el horno en función grill (solo por arriba), para que nos queden bien doraditas y apetitosas.






Sacamos del horno y presentamos. ¡Buen provecho!
Espero que os guste. Hasta la próxima receta.

domingo, 15 de abril de 2012

Entrantes y ¡premio!.

Aquí estoy de vuelta con una combinación de sencillos aperitivos.

 En primer lugar, tostas de jamón y cecina.
Empezaremos tostando el pan hasta que esté crujiente, con la tostadora quedan unas rebanadas estupendas. Luego,  frotamos un diente de ajo y tomate por la rebanada a la que añadimos un chorrito de aceite de oliva. Solo queda colocar el jamón.
En el caso de la tosta de cecina, simplemente  le añadí al pan un poco de queso cremoso (tipo president, aunque también se puede probar con queso de cabra). Finalmente, colocamos la cecina encima a la que podemos añadir un poco de orégano. ¡Y ya están listas!
TRUCO: si calentamos en el microondas las cecina y el jamón unos 15 segundos conseguimos que queden jugosas y con un sabor estupendo.


Canapés de queso y membrillo con frutos secos.
Cogemos unas tostaditas pequeñas que podemos encontrar en cualquier supermercado, como en este caso, o también tostar pan, cada uno a su gusto. A continuación, partimos membrillo en trozos proporcionales a la tostada y colocamos encima el queso finalizando con la nuez. Para decorar el plato podemos añadir uvas pasas.

Como última receta del día os traigo esta rica ensalada, variada y diferente.
En una sartén con un poquito de aceite ponemos dos manzanas troceadas a dorar. Cuando ya estén casi hechas añadimos bacon en tiras, nueces y uvas pasas dejando que cojan color todos los ingredientes. Esperamos a que se enfríe este preparado y colocamos en el plato la lechuga, (en este caso yo escogí una bolsa de ensalada variada ya que es práctica y ahorra tiempo). Añadimos mozzarrella en tacos y el anterior preparado. Aderezar al gusto.


Por último, pero no por el ello menos importante, me alegra contaros que el blog ha recibido su primer premio. Estoy muy contenta y se lo debo a Doris del blog "mis cosillas" que ha sido quien me lo ha concedido. Tiene un blog delicioso que podéis visitar haciendo clic AQUÍ.
Os cuento, se trata del Premio "tu estilo", y consiste en contar siete cosas sobre ti y entregarlo a otros 15 blogs merecedores del galardón.

1. Mi nombre es Ángela, tengo 19 años y estudio Derecho.

2. Como es obvio,  mi principal afición es la cocina.


3. A parte de la cocina, me encanta el cine e ir de compras.


4. Desde pequeña me gustaba estar en la cocina con mi madre, mi abuela y mi tía ayudando en lo que me dejaban.


5. Empecé a cocinar cuando tenía unos 11 años.


6. Desde que tengo el blog, todo el mundo me da nuevas recetas e ideas, ¡estoy encantada!


7. El blog ha sido todo un descubrimiento y,  aunque no tengo mucho tiempo, me paso siempre que puedo.



En cuanto a mis premiados, solo puedo deciros que cada uno de los que os acercáis a mi blog y os gustan mis recetas sois merecedores de este premio, por tanto es vuestro.

Como siempre, nos vemos en la próxima receta. Besos.

jueves, 22 de marzo de 2012

"Flancocho".

El otro día fue el cumpleaños de mi madre y preparé para la ocasión este rico "flancocho", que no es más que la unión de flan y bizcocho. El resultado es una tarta con un sabor muy fino y ligero.
Os comento ingredientes:

- 6 vasos de leches.
- 14 cucharadas de azúcar.
- Azúcar para el caramelo.
- 7 huevos.
- 7 cucharadas de harina.

Empezamos haciendo un poco de caramelo, para ello ponemos azúcar abundante al fuego vivo y en apenas un minuto estará hecho. Retiramos rápidamente para que no se seque y lo colocamos en la base del molde que utilizaremos para hacer la tarta.  Mientras, ponemos una olla con agua abundante a hervir, ya que cocinaremos la tarta al baño maría.
A continuación separamos las yemas de las claras de los huevos y reservamos estas últimas. Añadimos a las siete yemas, 7 cucharadas de azúcar y los 6 vasos de leche (no es necesario que estén llenos). Con estos ingredientes obtenemos el flan.
Llega el momento de preparar el bizcocho, para ello montamos a punto de nieve las claras y una vez que estén subidas incorporamos las 7 cucharadas de azúcar, seguimos batiendo en incorporamos la harina y con ayuda de una lengua la integramos. Si queremos, podemos añadirle un poco de licor o lo que nos guste, yo incorporé un chorrito de anís de guindas.
Ya solo queda cocinar al baño maría. Primero incorporamos al molde, que ya tenemos preparado sobre el agua hirviendo, el flan y unos cinco minutos después, añadimos el bizcocho. Tapamos y dejamos que se cocine entre  media hora y 40 minutos.



Espero que os guste. ¡Hasta la próxima receta!

miércoles, 14 de marzo de 2012

Patata asada.

Hoy os traigo una receta con uno de los ingredientes que no faltan en nuestras mesas, la patata. Y es que, este agradecido tubérculo está rico de cualquier forma ya sea como acompañamiento o como plato principal.
La patata asada es beneficiosa para todo tipo de dietas y eso la hace aún mejor. Para prepararlas necesitaremos:


-Patatas
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Papel de aluminio                          







Lo primero que haremos será pre-calentar el horno a 200º y  lavar bien las patatas, ya que las asaremos con piel. Luego, colocamos la patata encima de un pedazo de papel de aluminio (el suficiente para cubrir la patata) y partimos la pieza en dos sin llegar a separar ambas, salpimentamos y añadimos un hilito de aceite. Por último tapamos bien la patata con el papel de aluminio. Es el momento de introducir las patatas al horno y dependiendo del tamaño las dejaremos entre 45 minutos y 1 hora. Una vez asadas, les retiramos el papel y presentamos.


En esta ocasión las acompaño con una sencilla salsa brava hecha con tomate frito y una pizca de pimentón picante o media guindilla cayena. Calentamos la salsa unos 30 segundos en el microondas y listo.




¿Os acordáis de la revista digital de cocina en la que participé gracias al blog de Feli?, Bueno pues aquí está el resultado con estupendos platos de otros blogs incluido mis frixuelos. Si queréis ver la revista solo tenéis que pinchar AQUÍ.

¡Hasta la próxima receta!
Besitos.

            

lunes, 27 de febrero de 2012

American brownie.

Hola a tod@s! Después de estos días de carnaval y fiestas estoy de vuelta con esta dulce receta que seguro que os gusta.
Para preparar un auténtico brownie americano necesitaremos:
- 4 huevos.
- 1 tableta de chocolate especial postres.
- 100 g. de mantequilla (4 cucharadas)
- 100 g. de azúcar (5 cucharadas).
- 80 g de harina (5-6 cucharadas).
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de azúcar avainillada.
- Nueces al gusto.
- Cacao en polvo.




Empezamos introduciendo el chocolate (a excepción de dos filas que reservaremos) y la mantequilla en el microondas durante 4 minutos a temperatura media y pre-calentamos el horno a 180º. Mientras, vamos preparando el molde que introduciremos al horno, para ello untamos el recipiente con mantequilla y espolvoreamos cacao y así evitamos que el brownie se pegue.


Seguimos batiendo los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una crema homogénea, añadimos bicarbonato y azúcar avainillada y unimos esta mezcla al chocolate con la mantequilla que hemos derretido.
Es el momento de incorporar la harina que previamente tamizaremos para evitar grumos, junto con las nueces troceadas y el chocolate en daditos que habíamos reservado al principio.
Vertemos la mezcla en el recipiente y lo metemos en el horno durante media hora. Es importante el factor tiempo ya que si nos pasamos el bizcocho quedará seco y el resultado no es nada bueno.


Ya solo queda disfrutarlo, podemos tomarlo de la forma que mas nos guste: con chocolate derretido, helado de vainilla, hay multitud de opciones todas ellas deliciosas.



Nos vemos en la próxima receta.
Un besín.

lunes, 20 de febrero de 2012

Alioli express.

Continuando con la sección de "cocina express" que podéis ver aquí la primera parte, os traigo una receta de alioli diferente a la tradicional, para disfrutarla con unas patatas o con una sepia a la plancha por ejemplo.
Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:

-Mayonesa.
-Zumo de limón.
-1/2 de ajo.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Perejil picado.






Empezamos picando medio diente de ajo y le añadimos un chorrito de aceite. A continuación lo batimos con ayuda de una batidora para que quede bien ligado y vamos incorporando mayonesa hasta que encontremos el punto de sabor que más nos guste. El toque de limón nos sirve para rectificar el fuerte sabor del ajo. Por último añadimos sal (si vemos que es necesaria) y espolvoreamos un poco de perejil.
En cuanto a la mayonesa, es mejor escoger una de sabor suave como la calvé, que no nos modifique el sabor del alioli.


Este es el resultado, espero que os guste.
Nos vemos en la próxima receta.

miércoles, 15 de febrero de 2012

Lomo a la mostaza.

El  lomo a la mostaza   es para mi un plato diferente y fácil.
La protagonista es sin duda la mostaza, un ingrediente que no siempre solemos utilizar, pero que nos proporciona sabores distintos. Yo opto por utilizar esta francesa de Dijon, el resultado es muy bueno.




Vamos con los ingredientes (4 personas):
-750 g. de lomo de cerdo.                      
-200 ml. de nata espesa.
-4 cucharaditas de mostaza.
-6-8 chalotas.
-Sal.                                                                                      
-Pimienta.








Empezamos pre-calentando el horno a 200º. Una vez en marcha salpimentamos el lomo y lo cubrimos bien con 3 chucharaditas de mostaza, añadimos las cebollitas sin pelar e introducimos todo al horno. Lo mantendremos entre 50 minutos y 1 hora a 200º (dependiendo del horno y del punto de la carne que deseemos).
Transcurrido el tiempo que os acabo de indicar, añadiremos la nata (para esta receta siempre utilizo la nata espesa de president, porque le aporta cuerpo) mezclada con una cucharadita de mostaza.




Volvemos a introducir el lomo con la nata al horno y lo dejamos entre 10-15  minutos más.
Nuestra receta está lista y solo queda presentar. Podemos asar unas patatas de guarnición, o como en este caso añadirle un poco de ensalada.




Por cierto, felicidades atrasadas para todos los Valentines. Espero que pasaseis un buen día con los que os quieren, aunque para eso están todos los días de año. Yo también tuve mi regalo, unos deliciosos bombones y estas bonitas pulseras, si os gustan podéis ver más en http://pulseras-a-montones.blogspot.com/






Espero que os guste. ¡Muchos besos y hasta la próxima!

domingo, 12 de febrero de 2012

Revista digital "La Cocina Fácil".

La receta que os traigo hoy es doblemente buena. Por una lado, mi abuela me enseñó a preparar estos ricos frixuelos asturianos por lo cual les guardo mucho cariño y por otro, es mi propuesta para el recetario digital que Feli  va a crear con las recetas de todos los que quieran participar. Si queréis colaborar con esta estupenda idea podéis hacerlo a través de su blog: http://feligallego.blogspot.com/2012/02/100-seguidores.html  













Empezamos con la receta! Los ingredientes son los siguientes:

- 8 CUCHARADAS DE HARINA.
- 1 CUCHARADITA DE SAL.
- 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
- 2 HUEVOS.
- 1 TAZA DE LECHE.
- MANTEQUILLA.
- ACEITE.









Primero tamizamos la harina y le añadimos sal y azúcar. A parte batimos los huevos y los incorporamos a la harina, mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea y espesa, a continuación empezamos a añadir la mitad de la leche. 
Dejamos reposar media hora y ponemos el resto de la leche. Mezclamos bien y ya podemos empezar a freir. Para ello, derretimos un poco de mantequilla y la reservamos junto con 3 cucharaditas de aceite (con esta mezcla prevenimos que se nos peguen los frixuelos).
El procedimiento es el siguiente: cucharadita de aceite-mantequilla, a continuación incorporamos la masa (la suficiente para que cubra la base de la sartén) y la cocinamos por cada lado. Para dar la vuelta yo me ayudo con dos tenedores. En cuanto hagáis el primero los siguientes irán rodados.



Finalmente, podemos añadir un poco de azúcar por encima de ellos o añadirles nuestros ingredientes favoritos.




Hoy, he probado con nueces y miel y también con plátano y chocolate, el resultado es estupendo!






































Con estas cantidades me han salido 9 frixuelos, si queremos más solo tenemos que añadir ingredientes
proporcionalmente.
Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica. 
Besos y hasta la próxima receta!