American brownie.

Hola a tod@s! Después de estos días de carnaval y fiestas estoy de vuelta con esta dulce receta que seguro que os gusta.
Para preparar un auténtico brownie americano necesitaremos:

- 4 huevos.
- 1 tableta de chocolate especial postres.
- 100 g. de mantequilla (4 cucharadas)
- 100 g. de azúcar (5 cucharadas).
- 80 g de harina (5-6 cucharadas).
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de azúcar avainillada.
- Nueces al gusto.
- Cacao en polvo.




Empezamos introduciendo el chocolate (a excepción de dos filas que reservaremos) y la mantequilla en el microondas durante 4 minutos a temperatura media y pre-calentamos el horno a 180º. Mientras, vamos preparando el molde que introduciremos al horno, para ello untamos el recipiente con mantequilla y espolvoreamos cacao y así evitamos que el brownie se pegue.

Seguimos batiendo los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una crema homogénea, añadimos bicarbonato y azúcar avainillada y unimos esta mezcla al chocolate con la mantequilla que hemos derretido.
Es el momento de incorporar la harina que previamente tamizaremos para evitar grumos, junto con las nueces troceadas y el chocolate en daditos que habíamos reservado al principio.
Vertemos la mezcla en el recipiente y lo metemos en el horno durante media hora. Es importante el factor tiempo ya que si nos pasamos el bizcocho quedará seco y el resultado no es nada bueno.

Ya solo queda disfrutarlo, podemos tomarlo de la forma que mas nos guste: con chocolate derretido, helado de vainilla, hay multitud de opciones todas ellas deliciosas.

Nos vemos en la próxima receta.
Un besín.

Alioli express.

Continuando con la sección de "cocina express" que podéis ver aquí la primera parte, os traigo una receta de alioli diferente a la tradicional, para disfrutarla con unas patatas o con una sepia a la plancha por ejemplo.
Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:

-Mayonesa.
-Zumo de limón.
-1/2 de ajo.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Perejil picado.






Empezamos picando medio diente de ajo y le añadimos un chorrito de aceite. A continuación lo batimos con ayuda de una batidora para que quede bien ligado y vamos incorporando mayonesa hasta que encontremos el punto de sabor que más nos guste. El toque de limón nos sirve para rectificar el fuerte sabor del ajo. Por último añadimos sal (si vemos que es necesaria) y espolvoreamos un poco de perejil.
En cuanto a la mayonesa, es mejor escoger una de sabor suave como la calvé, que no nos modifique el sabor del alioli.

Este es el resultado, espero que os guste.
Nos vemos en la próxima receta.

Lomo a la mostaza.

El  lomo a la mostaza   es para mi un plato diferente y fácil.
La protagonista es sin duda la mostaza, un ingrediente que no siempre solemos utilizar, pero que nos proporciona sabores distintos. Yo opto por utilizar esta francesa de Dijon, el resultado es muy bueno.

Vamos con los ingredientes (4 personas):
-750 g. de lomo de cerdo.                      
-200 ml. de nata espesa.
-4 cucharaditas de mostaza.
-6-8 chalotas.
-Sal.                                                                                      
-Pimienta.

Empezamos pre-calentando el horno a 200º. Una vez en marcha salpimentamos el lomo y lo cubrimos bien con 3 chucharaditas de mostaza, añadimos las cebollitas sin pelar e introducimos todo al horno. Lo mantendremos entre 50 minutos y 1 hora a 200º (dependiendo del horno y del punto de la carne que deseemos).
Transcurrido el tiempo que os acabo de indicar, añadiremos la nata (para esta receta siempre utilizo la nata espesa de president, porque le aporta cuerpo) mezclada con una cucharadita de mostaza.

Volvemos a introducir el lomo con la nata al horno y lo dejamos entre 10-15  minutos más.
Nuestra receta está lista y solo queda presentar. Podemos asar unas patatas de guarnición, o como en este caso añadirle un poco de ensalada.

Por cierto, felicidades atrasadas para todos los Valentines. Espero que pasaseis un buen día con los que os quieren, aunque para eso están todos los días de año. Yo también tuve mi regalo, unos deliciosos bombones y estas bonitas pulseras, si os gustan podéis ver más en http://pulseras-a-montones.blogspot.com/

Espero que os guste. ¡Muchos besos y hasta la próxima!

Revista digital "La Cocina Fácil".

La receta que os traigo hoy es doblemente buena. Por una lado, mi abuela me enseñó a preparar estos ricos frixuelos asturianos por lo cual les guardo mucho cariño y por otro, es mi propuesta para el recetario digital que Feli  va a crear con las recetas de todos los que quieran participar. Si queréis colaborar con esta estupenda idea podéis hacerlo a través de su blog: http://feligallego.blogspot.com/2012/02/100-seguidores.html  

Empezamos con la receta! Los ingredientes son los siguientes:

- 8 CUCHARADAS DE HARINA.

- 1 CUCHARADITA DE SAL.

- 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

- 2 HUEVOS.

- 1 TAZA DE LECHE.

- MANTEQUILLA.

- ACEITE.

Primero tamizamos la harina y le añadimos sal y azúcar. A parte batimos los huevos y los incorporamos a la harina, mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea y espesa, a continuación empezamos a añadir la mitad de la leche. 

Dejamos reposar media hora y ponemos el resto de la leche. Mezclamos bien y ya podemos empezar a freir. Para ello, derretimos un poco de mantequilla y la reservamos junto con 3 cucharaditas de aceite (con esta mezcla prevenimos que se nos peguen los frixuelos).

El procedimiento es el siguiente: cucharadita de aceite-mantequilla, a continuación incorporamos la masa (la suficiente para que cubra la base de la sartén) y la cocinamos por cada lado. Para dar la vuelta yo me ayudo con dos tenedores. En cuanto hagáis el primero los siguientes irán rodados.

Finalmente, podemos añadir un poco de azúcar por encima de ellos o añadirles nuestros ingredientes favoritos.

Hoy, he probado con nueces y miel y también con plátano y chocolate, el resultado es estupendo!

Con estas cantidades me han salido 9 frixuelos, si queremos más solo tenemos que añadir ingredientes

proporcionalmente.
Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica. 
Besos y hasta la próxima receta!